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Meilleures Villes Gastronomiques du Monde

La Street food a vu sa popularité augmenter considérablement ces dernières années, car elle offre aux habitants et aux touristes affamés une cuisine de qualité restaurant à des prix abordables. En fait, les recherches montrent que la nourriture de rue est consommée par 2,4 milliards de personnes dans le monde chaque année. 

Mais dans quelle ville devez-vous vous rendre pour découvrir la meilleure cuisine de rue ? Pour le savoir, nous avons analysé les données relatives aux 100 premières destinations urbaines pour découvrir les meilleures villes du monde en matière de street food. 

Nous avons utilisé les données d’une plateforme d’évaluation en ligne populaire pour répertorier le nombre de restaurants de rue dans chacune des 100 villes les plus visitées au monde, ainsi que le nombre de restaurants de rue classés 4*+, les options culinaires et la fourchette de prix.

Statistiques Clés

  • Paris, en France, est la capitale mondiale de la street food, avec 350 restaurants de rue, ce qui lui vaut la note maximale de 573 sur 850.
  • Paris, en France, est la meilleure ville de street food à visiter avec 76 % de ses 350 restaurants classés 4*+.
  • Thessalonique, en Grèce, propose la street food la moins chère, avec un coût moyen de 5,64 dollars par repas.
  • Barcelone, en Espagne, est la ville qui offre la meilleure variété de cuisine de rue, avec une moyenne de 3,8 cuisines par vendeur et une moyenne de 50 cuisines proposées dans toute la ville.

Les meilleures villes du monde pour la cuisine de rue

Les gens voyagent pour se faire de nouveaux souvenirs ou en revivre d’anciens dans des villes du monde entier, et la nourriture joue un rôle important à cet égard. Les plats authentiques et la cuisine locale que l’on peut déguster constituent une part importante de tout voyage.

Notre analyse a permis de découvrir les villes du monde entier à visiter pour découvrir la cuisine de rue dans toute sa splendeur. Quelle ville offre le meilleur aperçu de sa culture ? Découvrons-le. 

La capitale de la France, Paris a été couronnée meilleure ville pour la cuisine de rue, avec un score de 573 points sur 850 possibles. 

Des points ont été attribués pour le nombre de restaurants de rue et par km2, les notes moyennes attribuées par les plateformes d’évaluation en ligne, le nombre d’établissements 4*+, le coût moyen d’un repas, les types de cuisine moyens par vendeur et les cuisines moyennes proposées dans toute la ville.

L’étude a révélé que 76 % des 350 restaurants de rue parisiens sont classés 4*+. Une bonne nouvelle pour les personnes qui se rendent dans la ville romantique dans l’espoir de déguster quelques délices savoureux au cours de leur voyage. Des croissants au coq au vin, en passant par les escargots et les macarons, Paris est   un favori des explorateurs gourmands.

Célèbre pour sa moussaka délicieusement crémeuse et ses souvlaki magnifiquement marinés, Athènes, Grèce suit en 2ème position avec 549 points. 

Rome, Italie est arrivé en 3ème position avec 531 points, avec Trastevere comme le quartier dominant dans la tradition de la street food. La ville est connue pour sa gastronomie exceptionnelle, notamment les spaghettis carbonara, les innombrables saveurs de gelato et, bien sûr, les pizzas italiennes traditionnelles.    

La plateforme d’évaluation en ligne la plus populaire classe la cuisine de rue dans la catégorie des restaurants étiquetés comme “street food”. Il peut donc s’agir d’un étalage ou d’un camion de nourriture ou d’un restaurant servant de la nourriture dans la rue.

10 meilleures villes street food dans le monde

ClassementVilleScore arrondis sur 850
1Paris, France573
2Athènes, Grèce549
3Rome, Italie531
4Barcelone, Espagne521
5Budapest, Hongrie504
6Londres, Angleterre460
7Dubaï, Emirats Arabes Unis424
8Lisbonne, Portugal411
9Madrid, Espagne407
10Amsterdam, Pays-Bas403

Il est intéressant de noter qu’en analysant la cuisine de rue la plus courante dans chaque ville, nous avons constaté que les options les plus populaires ne reflètent pas toujours la cuisine du pays. La cuisine de rue indienne s’est avérée être l’offre la plus populaire à Londres, Dubaï et Pattaya.

À Copenhague, Édimbourg et Dublin, c’est la street food asiatique qui a été la plus populaire, Dublin proposant également un nombre égal d’options de street food américaine. 

Meilleures villes pour une street food de qualité

Pour déterminer quelle ville propose la cuisine de rue la mieux notée, nos analystes ont examiné les données des plateformes d’évaluation en ligne les plus populaires, en particulier le nombre de restaurants de rue, y compris le nombre de restaurants par km2, et le nombre de restaurants de rue classés 4*+. Le nombre total de restaurants de rue et le pourcentage de ceux qui sont classés 4*+ ont permis d’identifier les villes offrant la meilleure cuisine de rue.

Déambuler dans les rues de la Ville Lumière, sous les lumières de La Tour Eiffel, après avoir cherché à percer les mystères de la Joconde dans le Louvre – ou pour une dernière bouchée avant le départ de Gare de Lyon, Gare du Nord or Gare de l’Est – vous pouvez facilement vous retrouver devant certains des meilleurs plats de rue d’Europe.

Paris, en France, arrive en tête du classement avec 390 points sur 500, pour ses 350 restaurants de rue. Avec environ 3,32 options de restauration de rue par km2, l’étude a révélé que 76 % du nombre total de restaurants sont classés 4*+.

Célèbre pour ses délices gastronomiques, Rome, en Italie, arrive en deuxième position avec 317 points, suivie de près par Athènes, en Grèce, avec 309 points.

Les meilleures villes du monde pour la street food de qualité

ClassementVilleNombre de restaurants de rue par villeNombre de restaurants de rue par km2Nombre de restaurants de rue classés 4*+% restaurants de rue 4*+ dans la ville par rapport au nombre totalScore sur 500 arrondis
1Paris, France3503.3226676.00%390
2Rome, Italie2220.1717880.18%317
3Athènes, Grèce1263.2310381.75%309
4Barcelone, Espagne1971.9314272.08%307
5Budapest, Hongrie1580.3012277.22%280
6Londres, Angleterre2790.1818064.52%272
7Dubaï, Emirats Arabes Unis912.607380.22%266
8Milan, Italie1790.9811061.45%256
9Hong Kong, Chine1930.1712765.80%232
10Taipei, Taiwan1520.5610367.76%224

Les villes les plus variées en matière de street food

La variété, comme on dit, est le sel de la vie. Dans cette optique, nous avons voulu découvrir quelles villes offraient le choix le plus varié de cuisines de rue. 

Barcelone, Espagne Les données fournies par les plateformes d’évaluation en ligne montrent que les restaurants de rue de la ville proposent en moyenne 3,75 cuisines différentes par vendeur;
vous pouvez également les trouver dans des endroits centraux tels que Sagrada Familia ou Plaza Catalunya.

La recherche a également révélé que Barcelone offre 50 types de cuisines par tous les vendeurs de nourriture de rue de la ville. Rome, Italie, arrive en deuxième position avec 184 points, suivie par Londres, Angleterre avec 171.

Les meilleures villes du monde pour la diversité de la cuisine de rue

ClassementVilleTypes de cuisines AVG par vendeur de street foodNombre de types de cuisines dans tous les restaurants de rue de la villeScore sur 250 arrondis
1Barcelone, Espagne3,7550190
2Rome, Italie4,2537184
3Londres, Angleterre3,3957171
4Paris, France3,4154169
5Amsterdam, Pays-Bas3,5745165
6Athènes, Grèce3,6939154
7Dubaï, United Arab Emirates3,7836149
8Madrid, Espagne3,3942143
9Bruxelles, Belgium3,6736134
10Budapest, Hongrie3,4040133

Villes où la street food est la moins chère

Pour identifier les villes qui proposent la cuisine de rue la plus rentable, l’étude a plafonné le prix moyen des repas à 50 dollars et a écarté les lieux dont l’échantillon est inférieur à cinq pour les données relatives aux coûts. 

Thessaloniki, Grèce est le restaurant de street food le moins cher, le repas moyen coûtant 5,74 dollars (5,01 livres sterling) selon 21 plateformes d’évaluation en ligne avec données sur les coûts, ce qui lui confère la note maximale de 100 points. Ho Cho Minh Ville, Vietnam a pris la 2ème place avec 6,94$ (£6.05) sur la base de 18 critiques, gagnant 95 points. À la troisème place avec 91 points était Budapest, Hongrie avec le prix moyen d’un repas de cstreet food coûtant 7,88$ (6,87 £), selon 28 avis. Avec moins de 8 euros, vous pouvez déguster un langos hongrois typique tout en admirant la vue sur le Parlement de Budapest, les Bastions des Pêcheurs ou avant le départ de Keleti station.

Les villes de street food les moins chères du monde

ClassementVilleCoût moyen d’un repasScore sur 100 arrondis
1Thessaloniki, Grèce5,74$100
2Ho Chi Minh Ville, Vietnam6,94$95
3Budapest, Hongrie7,88$91
4Athènes, Grèce7,90$86
5Francfort, Allemagne8,25$82
6Vérone, Italie8,38$78
7Rhodes, Grèce8,47$75
8Prague, République Tchèque8,68$71
9Lisbonne, Portugal8,68$68
10Munich, Allemagne8,83$64

Méthodologie 

Nous avons utilisé des données provenant de plateformes d’évaluation en ligne populaires pour analyser le nombre de restaurants de rue dans les 100 villes les plus visitées au monde, ainsi que le nombre de restaurants de rue classés 4*+.

L’étude a ensuite examiné le nombre d’options culinaires et les fourchettes de prix des repas proposés dans chaque ville, tels que rapportés par les plateformes d’évaluation en ligne les plus populaires. 

Les villes dont la taille de l’échantillon était inférieure à cinq ou qui ne disposaient pas de données sur les prix ont été exclues de l’analyse des coûts et ont reçu un score de zéro.

The study then examined the number of culinary options and price ranges of meals offered in each city, as reported by the most popular online review platforms. Il peut s’agir de stands de nourriture, de camions ou d’autres vendeurs assis. Les données sur les coûts ont été pondérées du moins cher au plus cher.

Un score a été attribué à chaque point de données, pour ensuite calculer le score global avec 850 points à gagner.

La notation était répartie comme suit.

  • Restaurants de rue – 500 points maximum
  • Coût – 100 points maximum 
  • Type de nourriture – 250 points maximum

Les villes de Russie et d’Ukraine n’ont pas été prises en compte dans les résultats, compte tenu du conflit en cours. La Mecque a également été retirée de notre analyse car la ville n’est pas ouverte à tous. Nous avons également supprimé Marne-La-Vallée et Orlando, où les touristes devaient payer un droit pour acheter de la nourriture de rue pour les parcs à thème  là-bas.

Sources

  1. https://www.dunnsfoodanddrinks.co.uk/inspiration/new-street-food-trend-report/ 
  2. https://go.euromonitor.com/rs/805-KOK-719/images/wpTop100CitiesIndex2021-v0.4.pdf

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Ce travail est soumis à une licence Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

Par Giacomo Piva

Giacomo Piva, CMO and Co-founder at Radical Storage
Giacomo Piva has worked in the travel industry since 2008 across multiple niches including tourist transportation, luxury travel, and ecotourism. He now focuses on growing the global luggage network, Radical Storage, which is currently available in over 500 cities, in the likes of London, Paris, New York, and Rio de Janeiro.
Giacomo has a bachelor's degree in Communication Science and an in-depth experience across travel marketing, especially in improving a brand’s digital presence within the industry.