La nourriture joue un rôle important dans la vie et est fortement ancrée dans la culture et les coutumes du monde entier. 

Nous avons l’embarras du choix en matière de gastronomie, avec plus de 140 types de cuisines différentes existantes dans le monde.

Mais quelles sont les cuisines les plus populaires dans le monde et particulièrement dans chaque ville? Certains styles spécifiques de nourriture sont-ils plus populaires que l’offre nationale de cuisine de la ville, ou la cuisine locale est-elle celle que la plupart des touristes et des habitants se pressent de découvrir? 

Pour le savoir, nous avons utilisé les données de TripAdvisor pour répertorier tous les restaurants de chacune des 50 villes les plus visitées au monde, ainsi que leur cuisine, leur cote de popularité, leur gamme de prix, etc.

Statistiques Clés

• La nourriture italienne est la cuisine la plus populaire à travers les 50 villes les plus visitées au monde

• La pizza est le repas qui domine, devançant les fruits de mer en deuxième et les grillades en troisième position

• Londres est désignée comme la ville la plus diversifiée du monde en matière de gastronomie, avec 123 différentes cuisines au choix

• Venise a les prix de restauration les plus chers en moyenne

• Les restaurants Chinois sont les plus courants, avec une moyenne de plus de 10% des restaurants urbains mondiaux

L’Italienne sacrée cuisine la plus populaire à travers le monde 

Célèbre pour avoir fait découvrir au monde la pizza, de magnifiques plats de pâtes, le tiramisu et la panna cotta (entre autres), il n’est pas étonnant que la cuisine italienne occupe la première place autour du globe.

Bien qu’elle ne soit le restaurant le plus courant que dans 4 des 50 villes les plus visitées du monde, la cuisine italienne est celle que le plus grand nombre choisit lors de voyages à l’étranger. En fait, et sans surprise, la pizza est le repas que la plupart d’entre nous recherchent spécifiquement.

Restaurants les plus courants dans le monde 

Bien que la cuisine italienne soit la plus populaire, les restaurants italiens sont-ils les plus courants?

Dans le cadre de notre analyse de données, nous avons voulu découvrir les restaurants les plus présents dans les principales villes du monde. Pour ce faire, en utilisant nos données nous avons pu calculer le pourcentage de restaurants dans chaque ville par cuisine et par type d’aliments.

Notre étude a révélé que les restaurants Chinois sont en fait les plus courants, tandis que les restaurants Italiens et restaurants Asiatiques sont respectivement deuxième et troisième.

Les données montrent qu’en moyenne 10.14% de tous les restaurants que tu trouveras dans chacune des grandes villes du monde seront des restaurants chinois. Ils sont suivis de près par les restaurants italiens, qui sont à peine moins fréquents.

Diversité Culinaire

Londres désignée comme la plus diverse en matière de nourriture

Les Londoniens sont les plus gâtés en matière de diversité culinaire, avec un nombre impressionnant de 123 types de cuisine et nourriture. La cuisine indienne est de loin la plus populaire à Londres, mais l’héritage multiculturel de la ville a eu un impact considérable sur sa scène culinaire, offrant un éventail plus large que n’importe quelle autre ville du monde.

Dès que le touriste entre dans la ville, dans les gares de Londres, Paris, Tokyo, Berlin et New York, il peut déguster le plus grand choix de cuisines différentes au monde.

La ville moins diversifiée en matière de nourriture

Dans le cadre de notre analyse, nous avons également découvert quelles sont, parmi les 50 premières villes du monde, celles qui offrent le moins de choix en matière de cuisine. C’est à Médine, en Arabie Saoudite, que l’on trouve le moins de cuisines en général, avec 29 types de nourriture pour les locaux et les touristes.

Aux côtés d’Ha Long et de Jaipur, Venise figure également parmi les villes les moins variées en matière de cuisine, offrant 50 types de plats sur l’ensemble de son territoire.

Villes avec les restaurants les plus chers

Venise est la plus chère pour l’alimentation

Nous avons également cherché à savoir quelles villes avaient les restaurants les plus chers en moyenne, en regardant le prix de chaque restaurant et en faisant la moyenne du nombre de restaurants dans chaque ville.

Venise a été désignée comme la ville la plus chère, avec ses 1 348 restaurants dont les prix sont en moyenne plus élevés que dans toute autre ville du monde. En fait, c’est 87% de plus que Guangzhou, qui est la ville la moins chère pour manger dehors.

L’Asie domine le classement des restaurants les moins chers

Pour ce qui est d’économiser de l’argent, voici une liste des principales villes du monde où tu pourras faire des économies par rapport aux plus grandes dépensières au-dessus.

Pour ceux d’entre nous qui souhaitent explorer les villes mondiales sans pour autant se ruiner en mangeant à l’extérieur, tu trouveras les restaurants les moins chers dans toute l’Asie. Guangzhou, en particulier, affiche le prix moyen le plus bas parmi ses 7 107 restaurants.

Les plus populaires cuisines et restaurants par ville 

Le tableau ci-dessous présente chacune des villes de notre analyse ainsi que les cuisines les plus populaires localement et le type de restaurant le plus courant en termes de quantité.

Par exemple, à Paris, à Montmartre, près du Louvre, sous la Tour Eiffel ou au départ de la gare de Lyon, la cuisine française sera certainement la plus appréciée.

A partir de nos données, nous avons pu faire un décompte total des restaurants dans chaque ville, classés par cuisine. Cela nous a permis de déterminer les types de restaurants les plus courants. Nous les avons ensuite listés à côté des cuisines les plus populaires, c’est-à-dire les restaurants et les cuisines associées qui ont généré le plus d’avis, les meilleurs scores et le nombre d’avis récents.

Villes dont les cuisines locales n’ont pas été classées comme les plus populaires

When exploring the most popular cuisines, we noticed that a total of seven cities didn’t have their local cuisine rank as the most popular. 

Here’s the list of cities alongside their local cuisines and the cuisines that have been adopted by residence and tourists alike to make them the most popular:

Méthodologie 

Nous avons utilisé les données de Tripadvisor pour exporter le nom, la ou les cuisine(s), le score des avis, la quantité d’avis, le score de popularité et la fourchette de prix de tous les restaurants dans les 50 villes les plus visitées au monde. Cela représente un total de 506 714 restaurants dans le monde.

Les cuisines ont été utilisées en fonction de leur reconnaissance nationale ou régionale, avec les types de repas centrés sur une méthode de cuisson ou un élément spécifique.

Pour notre analyse, nous nous sommes servis de la liste Govisity des villes les plus visitées au monde.